澄面、面粉、凉白开放入一个碗中，搅拌成均匀的面水。
取适量面水，摇晃盘子让面水均匀铺满盘子，锅里水烧开，有蒸架把盘子放在蒸架上，没有的话放个碗也可以，盖上盖子，大火1-2分钟，比较薄1分钟，厚点2分钟左右。
》取面水时，搅拌均匀，会有沉淀。
》第一张先试试，太稀不成型加澄面，熟了开裂是干了，加点水
把盘子取出，盘底泡在冷水中，冷却后取出。充分冷却后是很好取的哈。
放冷后，取一张卷成一条，切成想要的宽度，如果会黏，在凉皮表面薄薄刷层油。
南瓜、紫甘蓝、黄瓜清洗后切成细条，在锅里焯水到软熟，在一边放凉备用。
蛋皮，蔬菜丝和凉皮放入同一碗中，加入酱油、亚麻籽油和芝麻酱，并且搅拌均匀。
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