夏日小清新:蜜红豆抹茶软欧包(
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黄油放室温软化,同时把①~⑦的材料按顺序加到厨师机桶揉到光滑;
加入软化的黄油继续揉均匀,不用出膜;
揉面结束后,滚圆,加保鲜膜密封桶,发酵到2倍大,约需70分钟;
把发好的面团揉一会排气,然后均分两等份,加保鲜膜盖着松驰10分钟;
取一份擀成长圆形,铺上蜜红豆;
由一端卷起来;
收口捏紧;
把收口朝下,调整一下;
另一份擀成圆形,铺上蜜红豆;
像糖三角那样折成三角形;
收口捏紧;
把收口朝下,调整一下;
摆进烤盘放烤箱,底下放一盘开水发烤30分钟;
取出喷水雾,同时210度预热烤箱;
筛上黑麦粉;
用刀片割出自己喜欢的裂口;
割好的样子;
烤25分钟出炉。
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成品1
成品2
成品3
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