安装App
茼蒿“一菜两吃”(6/9)
一、凉拌茼蒿 1、将茼蒿杆洗净后切段
2、放入开水中焯20秒捞出过冷水
3、将水分控干,放入盆中加入少许盐,烹上葱油即可。
二、茼蒿拨烂子 拨烂子是山西特色小吃,就是将蔬菜拌入面粉,搅拌均匀,上笼蒸熟即可,味道劲道且有嚼劲,可当主食。
1、将茼蒿的叶子摘下,用清水洗净,沥干水分,切碎(不切也可以)
2、放入盆中,加入少许油,搅拌均匀
3、加入面粉,进行搅拌,让面粉充分的黏在菜叶上,拌匀至盆底无干粉,最好的效果是叶子上有很均匀的一层面粉。
4、取一蒸锅加水,将拌好面粉的菜进行蒸制3–5分钟
5、蒸好后,放到盆里,加入少许盐搅拌均匀即可食用。