茼蒿“一菜两吃”
茼蒿具有丰富的营养价值.有"安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃"之功效。茼蒿是属于绿叶菜中颜色较深的蔬菜,每天摄入一定量的深色绿叶菜,对身体很有好处,特别是对高血压、贫血或者长期从事脑力劳动的人士,经常食用,可以有效的缓解各方面的症状。 今天,我用茼蒿做了两道截然不同口味的菜肴,可以说是"一菜两吃",这两道菜特别受家人的喜欢。一道是凉拌茼蒿:清淡营养、口感清新;另一道是茼蒿拨烂子,味道劲道儿有嚼劲,也可当主食食用。可谓是:健康美食!
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一、凉拌茼蒿1、将茼蒿杆洗净后切段
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步骤2/9
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2、放入开水中焯20秒捞出过冷水
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3、将水分控干,放入盆中加入少许盐,烹上葱油即可。
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二、茼蒿拨烂子 拨烂子是山西特色小吃,就是将蔬菜拌入面粉,搅拌均匀,上笼蒸熟即可,味道劲道且有嚼劲,可当主食。
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步骤5/9
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1、将茼蒿的叶子摘下,用清水洗净,沥干水分,切碎(不切也可以)
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2、放入盆中,加入少许油,搅拌均匀
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3、加入面粉,进行搅拌,让面粉充分的黏在菜叶上,拌匀至盆底无干粉,最好的效果是叶子上有很均匀的一层面粉。
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步骤8/9
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4、取一蒸锅加水,将拌好面粉的菜进行蒸制3–5分钟
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最后一步
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5、蒸好后,放到盆里,加入少许盐搅拌均匀即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-11
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