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茄子焖鳕鱼(11/14)
鳕鱼处理清洗干净，
加入胡椒粉，料酒，姜片，一点盐抓匀腌制15分钟
腌制好均匀的裹粘好干面粉，，
入油锅炸制金黄
捞出沥干油备用
茄子洗净，切成滚刀块，加入盐抓匀静置10分钟
葱姜蒜改刀切好，辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料。
生抽，老抽，醋，糖，加少许清水调匀即为酱汁
起锅热油，加入爆锅料炒出香味
加入茄子，翻炒至断生
加入鳕鱼、酱汁，
翻炒至鳕鱼被酱汁完全包裹住即可
成品
成品