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爆炒花蛤(5/7)
清水加盐、油，使花蛤吐沙，约三小时。如果时间有限，可以用温水，然后晃动，加快吐沙速度。
看，一个个都露头了（恶趣味）吐沙完成后，多过几遍清水，沥干备用
切好葱、姜、蒜、辣椒，备用
热锅倒油，放入姜蒜辣椒爆炒（这里不放葱）
放入花蛤，翻炒
加入料酒、生抽、白糖，翻炒，起锅前放入葱段，生粉勾芡，翻两下出锅
完成！可根据个人口味调辣度，不吃辣的小伙伴可以跟我一样放少许糖。