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炖鸡(4/18)
7/斤 25/个让掏出来，拿盐搓洗田说不用，掏出肠，鸡蛋，黄，涞支气管，鸡腿也剁烂
冷水冷肉下锅，热水放肉紧了，血出不来了，煮，田放料酒，姜片
第二次川，田就川一次，川完洗洗
胡麻油烂肉，多烂会，花椒大料干辣椒放葱姜蒜
醋酱油料酒盐味精，田酱味重点
放冷冻，等吃的时候拿出来用电压力锅炖
田也是倒热水，热水倒到水位线2，出锅时水位线到4了，放两勺盐和花椒粉，下次放葱姜蒜
焖炖45分钟，开盖收汁8分钟
成品
挺烂，辣，香
12.30杨姐炖翅根：冷水冷肉，电磁炉加热到水温就行了，肉别白了，开水川肉，肉紧血水出不来
电磁炉烂肉，倒出鸡油留着
干辣椒花椒大料，香味出来再放葱姜蒜，白糖，老抽生抽，醋，鸡油，料酒盖盖子15分钟撒盐，
上
✔
吴姐做的
捎有腥味
田集市买的，10/斤两袋41给了40杨说肉发红好发白不行