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油泼辣子（菜籽油）(5/9)
将1:1用量的粗、细辣椒面装入容器，加一勺白芝麻（耐热容器最佳，避免塑料制品）
往辣椒末里加几勺菜籽油，油泼辣子一定要用菜籽油才更香
用勺子将油、芝麻和辣椒拌匀，至图中的状态即可。（由于部分小伙伴家中没有食物探测温度计，难以掌握油温，这样很容易一不小心就泼糊了，做不出红油，多这一步能防止泼的时候辣椒发黑变糊
准备好配料，葱洗干净后打结备用；大蒜拍一下，这样更容易散出香味
油锅烧热，下步骤4的配料进去，开小火慢慢熬
熬到香料的香味飘出，葱榨干
此时捞出配料，只留底油
关火大约一分钟后，油温会稍微降下来一些，把油泼进辣椒粉里
一份漂亮的油泼辣子就做成了