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蒜香素茄丁拌面(1/8)
长茄子去皮，切成丁。
姜切成沫，大蒜拍扁切碎。
热锅倒油，温热后放入姜沫和约三分之一的蒜末，炝锅。
倒入茄子丁，翻炒吃透油后放入盐翻炒。如果锅太干，避免糊锅可以加入少量水，一起炒一会儿。
倒入生抽、老抽和剩余的蒜末，一起翻炒，至出蒜香味。
炒匀出锅即可。
做水煮面，面熟后可以根据个人习惯过一遍凉开水。
捞入碗中，放入茄丁，拌匀即可，完成！