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熏鸭(4/7)
倒入腌制鸭肉的材料，给鸭子按摩，腌制半小时以上，有时间就多腌制久点。
米一碗，倒入锅里，支架放进锅里
把鸭子摆在架子上面盖上盖子，熏5分钟
这样就可以起锅了。切块待用
锅热放油，姜母，蒜头爆香放入鸭子爆炒
放入盐，糖，红酒，酱油爆炒两分钟，倒入水或是高汤，快淹没鸭肉，大火烧开，转小火慢煮半小时。
半小时过后，尝一尝，能咬动，就可以转大火收汁，放味精。加芹菜蒜苗出锅了