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豆瓣鱼(3/8)
食材准备好，洗净备用。鱼在买的地方就处理好了。
鲈鱼像这样两面划三刀，更入味。两面和肚子里均匀的抹上料酒和盐，腌制10分钟，可去腥增味儿。
泡姜，泡海椒，泡豇豆，泡萝卜，老姜，独蒜全部放入料理机打碎，和豆瓣酱一起放入盘中备用。小葱切成葱花。
锅中油烧至六成熟时把鱼放入煎炸，炸至两面泛黄，捞起入盘。
热锅凉油炒香料理机打碎的所有东西和豆瓣酱，不需要额外放盐了，豆瓣酱和泡菜本身味道就比较重。
将炒香的料倒在鱼上面，撒上葱花。
料超级多，鱼已经被掩埋了～
再放一张图馋你们～