面粉350g，酵母5g，糖5g，盐1g，糖和盐分开放
200g温水，温水不烫手，二三十度左右。视面粉的吸水程度不一，先将水倒在酵母上慢慢从中间往外搅拌。
揉面，尽量把面团揉的光滑点，这样做出来的荷叶饼也会很漂亮。
面团发至两倍大。夏天发酵时间短，到时留意下面团的发酵程度，发过了会酸。
将面团揉揉排气，擀成比较薄的面饼。我用之前做烘焙的模具压的圆，大家也可以用杯盖，杯子口压都可以。（这步也可以分成小面团，擀成椭圆形，我图这样简便省事）
然后用刷子在圆片的表面刷一层油，将圆片对折，用梳子对着中间压一道，两边再压2
这就是荷叶饼雏形了（被一个小P孩手捏了捏，中间有的变形了）放蒸锅醒发20分钟
大火蒸20分钟左右，上汽开始算15分钟。漂亮的荷叶饼出锅啦！
夹点带汁叉烧肉几片黄瓜，合起来，赶紧享受此刻的味觉
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