荷叶饼夹叉烧肉

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跟小区妈妈一起团了野猪肉，给孩子们做点蜜汁叉烧肉。想着光吃肉配点主食，于是赶紧发面做点荷叶饼夹着吃更美味。荷叶饼蒸好，还是很漂亮哒！就是拍图技术差。哈哈不影响吃。叉烧肉制作方法另外附上

食材清单加入采购清单

普通面粉 350g

、

温水 200g

、

酵母（我用的燕子牌酵母） 3克

、

糖 5g

、

盐 1g

、

食用油一勺

、

叉烧肉 2大块

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉350g，酵母5g，糖5g，盐1g，糖和盐分开放
步骤2/16 点击查看大图
200g温水，温水不烫手，二三十度左右。视面粉的吸水程度不一，先将水倒在酵母上慢慢从中间往外搅拌。
步骤3/16 点击查看大图
揉面，尽量把面团揉的光滑点，这样做出来的荷叶饼也会很漂亮。
步骤4/16 点击查看大图
面团发至两倍大。夏天发酵时间短，到时留意下面团的发酵程度，发过了会酸。
步骤5/16 点击查看大图
将面团揉揉排气，擀成比较薄的面饼。我用之前做烘焙的模具压的圆，大家也可以用杯盖，杯子口压都可以。（这步也可以分成小面团，擀成椭圆形，我图这样简便省事）
步骤6/16 点击查看大图
然后用刷子在圆片的表面刷一层油，将圆片对折，用梳子对着中间压一道，两边再压2
步骤7/16 点击查看大图
这就是荷叶饼雏形了（被一个小P孩手捏了捏，中间有的变形了）放蒸锅醒发20分钟
步骤8/16 点击查看大图
大火蒸20分钟左右，上汽开始算15分钟。漂亮的荷叶饼出锅啦！
步骤9/16 点击查看大图
因为抹了油很轻松打开一张荷叶饼
步骤10/16 点击查看大图
秘制的叉烧肉
步骤11/16 点击查看大图
夹起一块叉烧肉，，这块大了点
步骤12/16 点击查看大图
凉拌了黄瓜
步骤13/16 点击查看大图
凉拌苦瓜
步骤14/16 点击查看大图
夹点带汁叉烧肉几片黄瓜，合起来，赶紧享受此刻的味觉
步骤15/16 点击查看大图
美味时刻
最后一步点击查看大图
开吃