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口水鸡 #夏日下饭菜#(4/11)
备好食材
葱姜、鸡子洗净后放入锅中
加入适量清水加盖大火
煮开滴入适量料酒
转小火炖10分钟关火，然后再焖5分钟
拣出鸡子，迅速放至冰水中，浸泡10分钟左右
此时来调浇汁：碗中放入食盐、白糖、香醋、蒜泥、芝麻，花生米、鲜酱油和香辣豆豉酱，再加少许鸡汤搅拌均匀
另起锅烧热倒油，丢入花椒、蒜呢和干辣椒沫爆香
迅速倒入浇汁碗中，拌匀
将鸡肉斩块放入盘中，倒上浇汁，最后撒些香菜装饰即可
麻辣鲜香、脆嫩爽滑，超级好吃