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东南亚小吃【鸡肉沙爹】(6/7)
把鸡肉切成指姆大的块状。
把小茴香和芫荽粉在一口锅里干煸至香味溢出,
用个磨咖啡豆的机器或磨香料的机器磨成粉状。
把腌料里的所有材料加一点水磨成糊状。鸡肉块加入糖和腌拌匀后,加入磨好的香料糊和一大勺油拌匀,冷藏腌制一个晚上。
第二天把鸡肉串好,把烤箱预热至 400 F (200 C),然后转成上火/broil。
在一个带烤架的烤盘上薄薄地喷上一层油, 把鸡肉串排好,入烤箱每面烤5-6分钟,间中取出喷或刷1-2次食油,烤制至有焦香的效果即可。 注: 如果用户外的烤炉的话,预热烤炉之后每面烤3-4分钟至焦香即可。
沾上沙爹酱,就着黄瓜和洋葱一起吃。这里没有条件做马来粽子ketupat,不然这款马来粽子/米饭可是沙爹不可或缺的一个配料之一哦!