东南亚小吃【鸡肉沙爹】
美国这里马来餐厅的沙爹做得都不地道,我答应过好几个网友要做一次地道的马来沙爹。本来一直想着今年把后院做好再弄个烤炉,请朋友们来吃饭再做这个沙爹。 后来后院修整计划延迟了一年,我刚好这几个星期也比较空,就终于把这个沙爹付诸行动。出来的效果非常好,真的很好吃,就是热量忒高了!
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步骤1/7
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把鸡肉切成指姆大的块状。
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步骤2/7
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把小茴香和芫荽粉在一口锅里干煸至香味溢出,
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步骤3/7
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用个磨咖啡豆的机器或磨香料的机器磨成粉状。
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步骤4/7
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把腌料里的所有材料加一点水磨成糊状。鸡肉块加入糖和腌拌匀后,加入磨好的香料糊和一大勺油拌匀,冷藏腌制一个晚上。
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步骤5/7
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第二天把鸡肉串好,把烤箱预热至 400 F (200 C),然后转成上火/broil。
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步骤6/7
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在一个带烤架的烤盘上薄薄地喷上一层油, 把鸡肉串排好,入烤箱每面烤5-6分钟,间中取出喷或刷1-2次食油,烤制至有焦香的效果即可。注: 如果用户外的烤炉的话,预热烤炉之后每面烤3-4分钟至焦香即可。
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最后一步
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沾上沙爹酱,就着黄瓜和洋葱一起吃。这里没有条件做马来粽子ketupat,不然这款马来粽子/米饭可是沙爹不可或缺的一个配料之一哦!
注:剩下的腌料可以装盒子里冻起来,下次再做。喜欢味道浓郁一点的也可把所有腌料都倒入腌鸡块。
沙爹酱做法-http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102w4b1.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-09
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