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超q润戚风蛋糕(11/18)
准备材料
蛋黄分离到碗里，打散备用
找一个碗，筛入低筋面粉
芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出
把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀
牛奶倒入，边倒边搅拌均匀
蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀
最后拌成细腻的面糊
蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态
取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里
用刮刀上下翻拌均匀
最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀
倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡
放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右
烤好的蛋糕取出
倒扣晾凉再脱膜即可~
像云朵一样软绵的蛋糕
超q润戚风蛋糕