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螃蟹冬瓜汤(2/5)
用的是狮子蟹，7月的蟹肥了，只是休渔期，都是小小的，煮汤合适了，基本也不吃肉了，刷子刷干净后，用刀从中切开
热锅下姜片
放切好的螃蟹下锅炒，加入些许料酒
加热水入锅，煮菜都建议加热水，冷水容易收缩肉，不易煮出味
用滤勺去掉螃蟹渣，放入冬瓜，加入盐，这汤就好了，鲜美