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凤梨酥(19/28)
黄油切成小块
加入糖粉
搅拌黄油和糖粉
单手朝同一个方向以画圈的方式打发黄油
这时原先的黄油小块会慢慢软化，直至没有颗粒
在画圈打发过程中，可以用刮板随时将周边的黄油刮进来，继续用手打发哦，直到黄油体积变大，颜色变浅为止
分次加入鸡蛋液
继续用手画圈打发
等前一次加入的鸡蛋液完全融合到黄油里，再加下一次
蛋液全部加完
黄油糊糊可以堆起来咯
低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，然后过筛后加到黄油里
用翻拌的方法，将面粉和黄油整合均匀
一定是翻拌或者切拌哦，千万不能像手揉面团那样哦
面粉慢慢和黄油在一起了
拌均匀的面团，可能是室温高的关系，面团有点湿润，放冰箱冷藏一会儿再做，也可以适量再加些干粉，使面团易操作
案板上撒干粉
将面团搓细后分成7个大小均匀的剂子
撒干粉，凤梨馅儿搓成长条
均匀分成7份
搓成圆球
将剂子轻轻搓圆后按扁，放入凤梨馅
收口
封口
再轻轻搓圆
没有专门的凤梨酥模具，搓圆后直接放入烤盘
上火210，下火190，烤至上色
因我的烤箱不能分开调节上下火，故取中间数200烤，中下层离下管有点进，所以烤完，底部颜色有点深