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孜然鸡腿(4/4)
鸡腿用刀多处划开，冷水下锅，煮几分钟出血沫，再冷水洗净。
料酒，老抽，生抽，盐，适量腌制半个小时。
锅里放油，鸡腿，冰糖，煎炸翻面，至金黄。放入姜末，蒜末，多点。
加一点点水，煮入味，放入耗油，葱，芝麻，一分钟后关火，关前放辣椒面、孜然粉拌匀，装盘