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豆豉蒸排骨(13/14)
切块的排骨放入水中泡出血水。
南瓜去皮切块。
陈皮切碎。
豆豉切碎。
豆豉切碎。
取锅烧热加油倒出豆豉略炒。
再加入姜和陈皮炒香。
炒香后加白糖、生抽酱油、老抽酱油、虾皮粉和少许水炒至浓稠即成豆豉酱。
排骨沥干水分放入容器中加豆豉酱和水淀粉拌匀。
拌匀后再加入少许蚝油拌匀腌制1小时。
将南瓜放入盘中再放入腌制好的排骨，撒上少许完整的豆豉封保鲜膜。
放入少沸水的蒸锅中中高火蒸1小时。
蒸好后取出撒上葱丝。
淋上热油即成。