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黑米蛋糕，好吃不上火(5/13)
准备好所有材料
蛋黄和蛋白分离，蛋白装入无油无水的干净盆里放入冷藏，备用
植物油和牛奶倒入蛋黄盆内，用手抽搅打均匀
倒入过筛后的黑米粉、大米粉和糯米粉，搅拌均匀无干粉状
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入砂糖
直到打发成干性发泡状态，提起蛋白有小尖角即可
分三次混合蛋白霜和蛋黄糊
依次取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆内，快速翻拌均匀
最后，将剩下蛋黄糊倒入的蛋白霜中，翻拌均匀
倒入6寸戚风模具，震出气泡，撒上适量桂花，可以包上保鲜膜，防止水份滴落在面糊内
放入预热好的蒸汽烤箱，100度35分钟 出炉轻震几下，倒扣晾凉后脱模
最后，切成自己喜欢的形状，可以想用了
成品图