潮汕反沙芋头的做法_菜谱

将芋头切小块，热锅冷油下锅炸熟，可以用筷子试戳一下，能轻松戳穿即是熟了

炸好之后捞出待用

锅里把油倒出，把锅擦干净，保证无水无油，倒入水和糖，比例是1:2，就是水一份糖两份，然后下锅，搅拌至糖浆出现很多小泡泡时就可以把刚才炸过的芋头倒入翻炒。若喜欢葱花味的可以在熬糖浆时放下适量葱花，再倒入芋头翻炒（我刚好家里没有葱就没有加了）

一直不停的翻炒至糖浆都裹上芋头且糖浆变白即可关火出锅

看到外层白色的糖了吗？这就是反沙的效果