黑芝麻用小火炒香（也可以直接用熟黑芝麻），放进搅拌机打成粉，打30-50秒即可。
面粉1+黑糖水+酵母+黑芝麻一起倒进揉面盆里，可以手揉可以机器揉
揉到盆光，面团光滑即可。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，夏天可以直接放室温发酵，冬天可以放一盆热水在锅里，然后再把面盆放进去发酵。大概发酵1小时，具体以面团发酵完成为准。面团发酵到两倍大，内部成蜂窝状，用手指压一个洞不回缩不反弹即一发完成。
往发酵好的面团里加入面粉2，揉到面粉全部吃进去，面团里的气体排出。
摆放好在蒸笼上。继续二发，地下可以放一盆热水帮助发酵。时间是20分钟。二发好后冷水上锅，上气后蒸15分钟，蒸好后等2-3分钟再开盖。
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