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黑芝麻黑糖—黑馒头的做法

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黑芝麻黑糖—黑馒头

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黑芝麻补肾黑发健脑，黑糖补血，这是一款看着就养身的馒头～适合全家老少食用，而且操作简单，大家都可以试试！

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黑芝麻 30克

、

黑糖 70g

、

白砂糖 10g

、

面粉1 400g

、

水 200g

、

面粉2 30g

、

酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黑糖用热水化开，晾凉
步骤2/10 点击查看大图
黑芝麻用小火炒香（也可以直接用熟黑芝麻），放进搅拌机打成粉，打30-50秒即可。
步骤3/10 点击查看大图
面粉1+黑糖水+酵母+黑芝麻一起倒进揉面盆里，可以手揉可以机器揉
步骤4/10 点击查看大图
揉到盆光，面团光滑即可。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，夏天可以直接放室温发酵，冬天可以放一盆热水在锅里，然后再把面盆放进去发酵。大概发酵1小时，具体以面团发酵完成为准。面团发酵到两倍大，内部成蜂窝状，用手指压一个洞不回缩不反弹即一发完成。
步骤5/10 点击查看大图
往发酵好的面团里加入面粉2，揉到面粉全部吃进去，面团里的气体排出。
步骤6/10 点击查看大图
把面团分成两份，分别擀开
步骤7/10 点击查看大图
再卷起来
步骤8/10 点击查看大图
用刀切成一个个馒头，刀要快
步骤9/10 点击查看大图
摆放好在蒸笼上。继续二发，地下可以放一盆热水帮助发酵。时间是20分钟。二发好后冷水上锅，上气后蒸15分钟，蒸好后等2-3分钟再开盖。
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黑馒头完成了

小贴士

1.芝麻可以用破壁机或者打粉机打的更碎一点。 2.白砂糖可加可不加。 3.黑糖也可以换成红糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-04

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