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做个蛋糕都是爱你的形状--心形玛德琳(6/13)
此配方 学厨12连心形玛德琳蛋糕模具一盘的量。
食材准备。 提前做好以下: 1.低筋面粉,泡打粉,红曲粉,混合过筛。 2.黄油隔水软化成液体。放凉备用。 3.牛奶和蜂蜜,隔温水混合至蜂蜜融化。
鸡蛋打入打蛋盆里,分两次加入糖粉。 电动打蛋器中速打发至蛋液颜色发白。
面粉过筛混合后再过筛一次至蛋液中, 拌均匀。不能过度搅拌哦。
融化好的牛奶和蜂蜜的混合液体, 倒入面糊里,拌均匀。
加入隔水融化的黄油液体,拌均匀。
面糊装入裱花袋,密封。
面糊放入冰箱冷藏一个小时以上。 我的是直接过夜。
面糊从冰箱取出。 回温10分钟左右,挤入模具中。轻震几下。 放入提前预热好的烤箱。 烤箱中层,180°18分钟左右。 每家烤箱温度不同,请自行掌握。
出炉后,立马脱模,放架子上冷却。 冷却后,密封保存。回油后口感更佳。
做个蛋糕都是爱你的形状,愿你安好。
两口一个,吃下去满满的满足。
嗨,玛德琳。