香烤绵羊腿(1/7)
选用内蒙的羔羊腿，最好是羊前腿，肉质紧密，有韧性，口感有层次。用冷水洗净，并用厨房用纸擦干多余水分。
准备适量的孜然粉、花椒、辣椒面、十三香、熟白芝麻、小茴香、焦盐、白胡椒粉
将所有料下锅炒至金黄，有香气
把羊腿横竖随意划几道，把炒好的料均匀涂抹于其上
用保鲜膜密实包裹，放冰箱冷藏最少12小时。
洋葱切圈，大蒜带皮直接放烤盘，并涂抹适量的橄榄油。锡纸包裹住整个烤盘，放进烤箱180°上下火，3小时，用叉子叉一下看看熟透没有，然后拆除锡纸，继续烤40分钟左右，至表面冒油酥脆，即可。
刚刚炒制的料留一点，沾着吃，味道更好。