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香辣西芹炒虾仁(6/10)
盐田虾解冻备用
芹菜去掉芹菜叶子，对折后可以看到芹菜杆的丝，去掉丝
芹菜杆斜着切，切成1.5-2厘米长的薄片
干辣椒切成丝，花椒只要花椒粒，蒜切成薄片，葱切成葱丝
虾仁清洗干净，沿背部划开，可以去除虾线，防止虾腥味重 腹部的黑线也去掉
锅内放入油，油热，放入花椒，蒜片，葱丝，辣椒段煸炒出香味，火不要太大，不然就糊了
放入芹菜翻炒几下，放入虾仁翻炒，待虾仁变色，变成红色，倒入生抽少许，料酒少许，加入盐，翻炒均匀出锅
出锅啦
图二
图三