蒜蓉辣酱(10/11)
准备1250克青红线椒洗净晾干，蒜剥好洗净晾干，生姜洗净晾干
将晾干的材料用料理机或者搅拌机搅碎，不用太碎
将搅好的蒜蓉和姜加入辣椒里再加入适量盐拌匀
拌好后放入有孔的筛子
放置3个小时以上控干水，便于长久存放
控干水后
锅中倒入适量农家菜籽油，尽量是农村自家榨的菜籽油味道会香一些
待油烧热后加入两根小葱适量花椒提香
捞出香葱和花椒将油倒入辣椒酱中，然后加入适量盐，鸡精，香油搅拌均匀
装瓶，刚好做一大瓶，瓶子记得提前开水烫一下消毒
成品，放置一个星期左右就可以吃了。平常凉拌，做菜都可以加点。总成本不超过10块钱哦！