无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包(0/4)
除玉米油外的所有材料混合成团,建议先放固体材料再慢慢加入液体材料,揉成光滑的面团。
倒入10g玉米油慢慢揉入面团中完全混合,盖好保鲜膜松弛10分钟。
用擀面杖擀成片状用手蘸一些玉米油涂薄薄的一层,然后把左边三分之一向中间折叠,再把右侧三分之一向中间折叠,然后再次擀开涂油折叠,一直重复此做法直至10g玉米油全部用光。
面团均分成45g左右一个的面团滚圆放入6寸戚风模具,放在温暖潮湿的地方发酵至两倍大。刷蛋液撒芝麻,放入150度预热好的海氏烤箱烘烤30分钟。