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虾滑豆腐煎(4/5)
胡萝卜，小葱，姜切沫，虾去皮去头，挑出虾线，用刀背按压，剁成虾泥，放料酒，少许盐，生抽，按一个方向搅动，让虾泥上劲。备用
鸡蛋打散备用。可放少许盐。
豆腐切厚块，中间改刀，不切断，将虾泥酿入豆腐中。
在蛋液里滚一下，在淀粉里再滚一下。
下锅两边煎至金黄出锅。