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酸辣土豆丝(6/10)
准备土豆，并削皮。
切成丝。
放入可加水的容器中，浸泡几分钟。（此目的是为了除去多余淀粉，避免炒的过程中粘锅）
锅中烧开水，放入浸泡的土豆丝，焯至断生，这样可缩短炒的时间，土豆丝吃起来也会很脆。
干辣椒切段，葱蒜切末。
锅中放入适量油。
油烧至八成热，放入准备好的葱蒜，干辣椒，炒出香味。
炒出香味后，放入焯好的土豆丝，翻炒。
翻炒30秒后，放入适量盐、白糖，再放入适量的白醋从锅边淋入，翻炒几下。
出锅装盘。