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奥利奥纸杯果仁蛋糕(2/8)
先来一张所需食材的大合照
准备两个完全无水无油的容器，把蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入1g盐，5g木薯淀粉搅一搅。
分三次加入糖，将蛋清打发。
一直要打成这样，像奶油一样，硬性发泡。（注意不要乱打，向着一个方向打）
在蛋黄液中加入油，酸奶，牛奶，柠檬汁，筛入低筋面粉。搅至蛋黄糊无面粉颗粒。
将打发的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，要上下搅拌，不要划圈，容易消泡。
拌好的蛋糕糊加入坚果和果脯。
然后乘入纸杯中，撒上奥利奥饼干碎，烤箱150度预热5分钟，将烤盘放入中层，100度烤15分钟，转90度烤25分钟。关火后闷30分钟。