把豌豆淀粉放在碗里,加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀!(用装粉的那个碗来量水!)
锅里再加入5碗水烧开(豌豆淀粉和水的比例是1:6,因为刚刚豌豆淀粉里已经加了一碗水了!锅里再加入5碗水就够了!)
锅里开始起泡,中小火慢慢边加热边搅拌,以免糊锅!!
碗擦干水分,刷一层油,防粘!
把搅拌好的凉粉糊倒进碗里晾凉后,放进冰箱冷藏两个小时!
蒜末,青红尖椒圈,一勺自制辣椒油,一勺糖,一勺盐,一勺鸡精,一勺生抽,两勺香醋,一勺香油,一勺仲景花椒油,少许凉开水搅拌均匀调成料汁儿备用。
把冷藏 好的凉粉拿出来,倒扣在盘子里,看看凉粉做的还可以吧?像不像家里的吸顶灯啊!