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糖醋素鱼片(4/15)
主角：球形茄子1个
刮去外皮
对半切开，再切成厚片
鸡蛋、淀粉、面粉加清水调成糊
将茄子均匀的裹好鸡蛋糊
入油锅炸至金黄（油温要一些）
捞出出沥干油备用
番茄酱，醋，生抽，白糖、盐加少许清水调成酱汁
葱花姜末改刀切好
起锅热油，加入葱蒜炒出香味
倒入酱汁，煮开
然后倒入炸好的茄子
迅速翻炒至茄子被酱汁包裹住即可。
成品
成品