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凉拌鸡脚(4/5)
调味料：白醋，酱油，白糖。 还要白开水，用来融化白糖。 白糖水：白醋：酱油=1：1：1混合成白糖酱油醋。
剥皮的蒜头，用开水冲洗后直接放进搅拌机搅拌成蒜蓉； 指天椒切小备用。
将鸡脚切小，放进锅里的开水煮熟，捞起鸡脚，放进凉开水中冲洗，最后将降温至常温的鸡脚倒进冰水中浸泡一小时。
将搅拌好的蒜蓉和指天椒放进已混合的白糖酱油醋中。
把浸泡在冰水中的鸡脚捞起，再放进以后的白糖酱油醋里浸泡一晚。