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凉拌鸡脚(3/5)
调味料:白醋,酱油,白糖。 还要白开水,用来融化白糖。 白糖水:白醋:酱油=1:1:1混合成白糖酱油醋。
剥皮的蒜头,用开水冲洗后直接放进搅拌机搅拌成蒜蓉; 指天椒切小备用。
将鸡脚切小,放进锅里的开水煮熟,捞起鸡脚,放进凉开水中冲洗,最后将降温至常温的鸡脚倒进冰水中浸泡一小时。
将搅拌好的蒜蓉和指天椒放进已混合的白糖酱油醋中。
把浸泡在冰水中的鸡脚捞起,再放进以后的白糖酱油醋里浸泡一晚。