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五香卤鸡爪(1/3)
清洗鸡爪，讲究的可以剪去鸡脚指甲。冷水中放入料酒花椒放入鸡爪，水开去腥捞出鸡爪清水洗净。
剩余所有佐料放入砂锅，放入鸡爪，清水放到淹到鸡爪三分之二就可以了。卤的过程中，用勺子翻两次这样就上色、入味均匀。
半小时左右，汁收的快完了就可以出锅。放凉吃更加筋道，美味。