备料。

从冰箱里拿出冷藏的鸡蛋。把蛋黄蛋白分开。蛋白打到无油无水的盆里。备用。蛋黄打到另一个盆里。先来操作蛋黄。用手动打蛋器打散蛋黄，加三分之一糖，加油，搅拌到蛋黄油糖合一的状态再加酸奶，加面粉，切拌均匀。放一边。

把醋滴入蛋白，用电动打蛋器打发蛋白到硬性发泡，期间把剩余的糖分三次加入。

混合蛋白霜和蛋黄糊。预热烤箱150℃，蛋糊装杯。16杯。震几下，放入烤箱。140-150℃，32分钟。放中层，我放了下层，底糊了。