西班牙海鲜烩饭(
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如图准备以上食材(高汤由白葡萄酒和虾油调制而成),1~2人份食材
鸡胸肉切块并用水淀粉抓一下备用
青豆用开水煮熟后捞出备用
洋葱如图切成小块
黄柿子椒如图切成小块
如图西红柿洗净切成小块,大蒜拍碎切段
大火起锅,锅中放入食用油,待油微微冒烟后下入蒜末和洋葱,翻炒约30秒(出味儿即可),下入鸡胸块煸炒。
把鸡肉煸至如图微微焦黄色时,改成中火。
倒入洗净了的意大利米,持续翻炒3分钟左右。
如图,米边变成透明状时。
下入西红柿丁、甜椒丁、青豆翻炒均匀。
倒入高汤,撒入藏红花、盐、欧芹。
高汤没过食材即可,开锅后盖上锅盖,小火煮10分钟。
期间需要翻锅查看是否糊锅。(根据自家锅具的材质和尺寸不同,火力大小调节),如图待汤汁大部分被米粒吸收掉时,把烩好的饭盛入盘中。
柠檬如图切成瓣
把柠檬瓣、虾、花蛤、墨鱼仔、青贝等码放在烩饭上,上蒸锅蒸10-15分钟。
出锅食用即可。