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原味麻薯(3/10)
把牛奶,奶粉,盐,白砂糖混合搅拌均匀
鸡蛋打散
黄油融化成液态
麻薯粉过筛
把以上液态材料全部倒入麻薯粉中,先用搅拌刀搅拌均匀,再戴上手套把面团揉成光滑面团,便放进冰箱保鲜层30分钟后,拿出来,再揉一会。 这里,喜欢空心的,多揉揉,越能出手膜那样越空心,喜欢实心多点的,就少揉一会儿。
分成30克一个团子,摆好,喜欢蔓越莓的可以加进去
烤箱预热10分钟后,放在中下层,上层175度,下层160度,烤25-30分钟,具体看自己烤箱的温度和麻薯上色的情况! 看到膨胀很大,定型,表面微黄不焦就可以了。 烤透,就不容易回缩和塌。通常,空心的不回缩,实心的容易回缩,毕竟里面水份多。 烤好后,放在烤箱一会再拿出来,避免温差太大,明显回缩。
这种是比较实心的,韧性好。刚刚烤好,表皮是脆的,里面是Q的,很好吃!
这是空心的。
不管哪种,冷了都会软下来,都会韧韧的,百吃不厌!