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香菇木耳炒肉丝(
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木耳用冷水泡发去杂质。
木耳加一点盐揉捏几下,然后用清水冲洗干净。
香菇、辣椒、木耳洗净备用。
香菇切片,木耳切丝,辣椒切碎备用。
肉切片然后切丝,(提示:切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段。)
切好的肉加生抽、胡椒粉、盐抓匀腌制片刻,让肉充分入味。
腌制好的肉加淀粉抓匀,(提示:肉里一定要放淀粉抓匀,锁住水分,这样炒出来的肉才会嫩滑。)
姜切丝,干椒切碎。
锅里放油烧热下姜丝辣椒炒香。
下肉丝炒散。
炒好的肉盛出来,锅里留油。
现在把切好的香菇、木耳、青辣椒下锅炒,如果感觉锅里油不够可以再加一点,要是不喜欢太油腻,可以加一点点水来炒。
香菇、木耳、青辣椒炒熟撒点盐拌均即可。
把炒好的肉拌进去,拌匀加一点点糖提鲜,即可出锅。
出锅装盘。