香菇木耳炒肉丝(2/15)
木耳用冷水泡发去杂质。
木耳加一点盐揉捏几下，然后用清水冲洗干净。
香菇、辣椒、木耳洗净备用。
香菇切片，木耳切丝，辣椒切碎备用。
肉切片然后切丝，（提示：切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。）
切好的肉加生抽、胡椒粉、盐抓匀腌制片刻，让肉充分入味。
腌制好的肉加淀粉抓匀，（提示：肉里一定要放淀粉抓匀，锁住水分，这样炒出来的肉才会嫩滑。）
姜切丝，干椒切碎。
锅里放油烧热下姜丝辣椒炒香。
下肉丝炒散。
炒好的肉盛出来，锅里留油。
现在把切好的香菇、木耳、青辣椒下锅炒，如果感觉锅里油不够可以再加一点，要是不喜欢太油腻，可以加一点点水来炒。
香菇、木耳、青辣椒炒熟撒点盐拌均即可。
把炒好的肉拌进去，拌匀加一点点糖提鲜，即可出锅。
出锅装盘。