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台湾卤肉包子(9/10)
面粉500克，温水270克，酵母5克，糖20克，揉成这样的面团，盖上保鲜袋发酵1个小时。
用手指头沾点面粉，戳个洞，不回缩就发酵好了。
这是发酵好倒出来的蜂窝状，排气、整形。
搓成条状，切块。
用擀面棍擀成中间厚，旁边薄的圆皮。
煮好的台湾卤肉，直接包。
包好的样子，再醒20分钟。
醒好的样子是白白胖胖的。
冷水下锅，烧开上气蒸15分钟，关火闷3分钟。
香喷喷，松软的包子出炉啦！