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肉末粉丝(4/7)
姜蒜切末，干红辣椒切碎（并不辣，但可以增加口味和色相），五花切末用料酒生抽拌匀，静置10分钟入味
干粉丝要提前用水泡发，至少三小时以上，上班族可以早上出门前泡上，下午回家捞出沥干即可准备使用，来不及的可以用温水泡发，一个小时左右也可以
热锅凉油，油温六成热时就可以倒入葱姜辣椒慢慢炒香，注意不要猛火炒糊了，油要多一点
倒入肉末大火翻炒均匀将其盛到碗里待用
泡发的粉丝剪切成小段，倒入热油锅，翻炒不要糊锅，加生抽老抽将粉丝炒熟，炒米粉最好用筷子别用锅铲
加炒好的肉末，生抽老抽鸡精、香油，翻匀出锅
成品