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沙茶炒凉皮(9/14)
准备食材
绿豆芽用盐水清洗干净，淋干水份待用，鸡蛋打散
火腿肠切片，面筋切块，青菜清洗干净
炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用
锅内放入少许菜籽油，放入蒜末爆香，放入豆芽，大火快速翻炒
豆芽炒软后倒入面筋、青菜快速翻炒
最后放入凉皮
加入火腿肠、鸡蛋碎
加入一勺沙茶酱、一勺辣椒油、盐、鸡精调味，大火翻炒均匀，即可出锅
凉皮一直拌着吃都吃腻了，偶尔换一下做法，还不错
脆嫩爽滑，味道鲜美
出锅前淋一点香油味道会更好
若喜欢吃醋，盛出前可加点醋煸炒片刻再盛
大家可以试试看