菜场买三只牛蛙让老板娘帮忙杀了切好。毕竟自己杀还蛮可怕的～配料买好～就可以回家动手做起来了～

牛蛙淘水清洗干净，滤干水分后加入料酒，淀粉，鸡精，盐，一个蛋清，研制30分钟。可以多放点鸡精和盐会比较入味一点。腌制备用。 酸萝卜切条，姜切片，同野山椒备用。 黄瓜，莴笋切段(想入味一点就撒点盐腌制一会)木耳洗净，腐竹用开水泡发切段备用。 小葱切成小段备用。 干辣椒切段备用。

锅里起油烧热，下去野山椒，酸萝卜，姜片，花椒炒香～倒入开水，加入适量米醋，水开后倒入，莴笋，黄瓜，木耳，腐竹，煮熟后捞出装在盆里，用筷子把牛蛙夹(不要连同汤水倒进去，会浑汤)到汤里去煮熟捞出盖在菜上～把汤倒入盆里，起锅烧油，把葱段和干辣椒洒在牛蛙上面，浇油！一锅酸辣鲜香的泡椒牛蛙就出锅啦～