准备食材：娃娃菜15克，净虾肉20克，鸡蛋1个（约50克）
取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀，倒入70毫升清水继续搅拌均匀，撇去浮沫。
»撇去浮沫，可以使蛋液更加细腻。
蛋液过筛。
»蛋液过筛，这样能够去除气泡和蛋白中的白色筋膜，蒸出来的蛋羹会更细腻。
冷水入锅，盖上个小盘子，中火蒸20分钟。
»盖上小盘子，可以防止水汽回流，影响成型。
起锅烧水，水开后，放入娃娃菜，焯水2分钟。
»娃娃菜焯水后可以除去草酸和残余的农药。
焯水后，菜梗斜切，菜叶切丝。
»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化哦~
鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。
»虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候，需要去掉哦~
»新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理啦。
平底锅刷少许油，倒入菜梗翻炒30秒，再倒入70毫升清水，煮2分钟。
再倒入菜叶碎、虾仁碎，煮2分钟。
»由于蔬菜的耐煮性不同，所以菜叶要后放。
蛋羹蒸好后，焖5分钟。
»最后焖5分钟，是为了避免蛋羹遇到冷气回缩哦~
一碗美味满满，营养满满的蛋羹就完成啦，一勺舀起来，娃娃菜、虾仁，还有嫩滑的鸡蛋都在里面，宝宝一口接一口，吃的不亦乐乎呢~
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