蛋黄六个（两个六寸的量，以上材料均是），有一个碰散了，可以用蛋黄漏勺，也可以直接用蛋壳过滤。
在准备好蛋黄的碗中加入牛奶，色拉油，蜂蜜，柠檬汁，柠檬汁用于去除鸡蛋腥味，没有可用米醋代替，否则烤出的蛋糕很容易有鸡蛋腥。用手动打蛋器搅打均匀。
筛入面粉，用手动打蛋器，以2点到8点的方向平行打匀，边打边转动碗，切勿画圈搅拌，以免起筋。
拿出之前准备好的蛋清，最好用大一点的打发盆，方便打发，这里用的是22cm直径的，用中档打发至起气泡，再边打发边分三次加入细砂糖，防止一次加入阻碍打发起泡。
打发至泡沫变细以后改用低档，打发至拎出打蛋器后可起钩。
将准备好的蛋黄糊浆分三次加入打发好的蛋白中，使用刮刀以2点到8点的方向平行划拌，同时一边转动碗边，直至均匀，切勿搅拌。
倒入两个6寸模具中，震两下震出大气泡，将它们放至120度预热好的烤箱中，时间设定为40分钟，前半段时间120度，后半段时间调高至150度上色，为避免炸开问题可以适当观察后，更改时间和温度。
烤好后倒扣静置冷却，然后用取模器分离蛋糕和模具取出，最好冷却后再取，趁热蛋糕容易变形。
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