清蒸鱼(
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鱼洗净，鱼身两侧划三四刀，抹上少许盐与料酒腌五分钟，小葱部分切成葱花，姜一部分切成片，一部分切丝，小米辣切小圈，
锅中水开后放入鱼，大火蒸八分钟
蒸好取出，倒去汤汁，捡去葱姜
淋上蒸鱼豉油，把葱花，姜丝，小米辣圈放在鱼身上，最后淋上热油
